ボジョレーヌーボー - ワイン選びなら京橋ワインリカーショップ/kbワイン 激安通販 レビュー

ボジョレー・ヌヴォー（Beaujolais Nouveau）とはフランスのブルゴーニュ地方南部に隣接する丘陵地帯・ボジョレーで生産される赤ワインのその年の11月に出荷される新酒・プリムールのことである。その年に採れたブドウの出来栄えをチェックすることが主な目的であるので、短期間でワインを作りあげる必要があるため、MC（マセラシオン・カルボニック）法と呼ばれる急速にブドウを発酵させる技術が用いられる。したがって、醸造期間は数ヶ月と早い。もちろん通常のワインとは大きく異なり、醸造後に数年寝かした品ではない。その独特の製造方法のためにごくわずかながら炭酸ガスを含有する。それゆえ、また独特の清涼感をも感じさせてくれるワインでもある。

「ボジョレー」と名乗ることのできるワインは赤ワインであればガメ（またはガメイ、gamay）種、白ワインであればシャルドネ（chardonnay）種を使用したものに限られ、これらは法律によって定められている。しかし、白ワインは全体の生産量の1%にすぎないという。

赤ワインには一部地域を除きピノ・ノワール（pinot noir）種の補助的な使用も認められているが、今日ではもはやピノ・ノワールが使用されることはない

クリュ・ボジョレーと呼ばれる、より範囲の限定されたワイン産地が含まれる。下にこの範囲にはいっている村名を記す。なお、フランスのワイン法ではこれらの地域で作られたワインを生産された村名で販売することを許されているだけで、これらの地域からも単純なボジョレーワインとして地域名で出荷されることもある。

サン・タムール（St. Amour）
シェナス（Chénas）
ジュリエナス（Juliénas）
シルブル（Chiroubles）
ブルイィ（Brouilly）
コート・ド・ブルイィ（Côte de Brouilly）
フル−リ（Fleurie）
ムラン・ナ・ヴァン（Moulin à Vent）
モルゴン（Morgon）
レニエー（Régnié）

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